Maison Valera

Confiture de quartiers

d’orange confits

C ‘est en Provence, à Aix, que notre grand-mère nous préparait à mes frères et à moi ses délices. La confiture de quartiers d’oranges confits en est un exemple : ni tout à fait une confiture, ni tout à fait un fruit confit, cette douceur était servie en quartier dans une jolie assiette en porcelaine et se dégustait à l’aide d’un couteau et d’une fourchette à dessert pour le goûter avec un thé… C’est notre madeleine à nous!

Des années plus tard, me voici en Alsace! À travers cette recette, je rends hommage à ma grand-mère Anna. Sa confiture d’oranges était bien plus qu’une gourmandise pour mes frères et moi, c’était une manifestation de son amour et de son savoir-faire. En partageant cette tradition culinaire, je perpétue son héritage et célèbre les souvenirs sucrés qu'elle a créés pour notre famille.

Je suis heureuse d’utiliser le nom de famille de ma grand-mère! C’ est pour moi une façon de l’honorer et de transmettre un héritage familial à travers une expérience gustative mémorable! Cela rend cette préparation encore plus spéciale, remplie de tradition et du doux souvenir de cette personne si chère à mon coeur.

Je souhaite proposer des confitures artisanales de haute qualité en mettant l’accent sur des ingrédients naturels et des méthodes de production soignée.

En tous cas, cette aventure enrichissante me permet de partager mes créations avec d’autres passionnés.

Le fruit en quartiers, son écorce confite et fondante dans un sirop onctueux peut

se déguster dans une assiette, comme un dessert mais cette façon est le privilège

des plus gourmands….

C’est un délice en petits morceaux dans du fromage blanc, dans une mousse au chocolat noir,

dans un muesli…adorée aussi en accompagnement de fromage de chèvre ou de brebis frais.

L’idée est de jouer avec les contrastes de saveurs et de texture. Ce n’est pas une confiture de petit dejeuner à tartiner…quoique…

En bref, cette délicieuse préparation vous promet une explosion de saveurs d'agrumes à chaque bouchée! Rehaussez votre dessert avec cette douceur riche et pleine de goût.

Associez le quarier d’oranges avec du chocolat noir pour un mariage de saveurs délicieusement contrastantes.

Servez le quartier d’orange confit avec du fromage, comme du brie ou du gorgonzola pour créer un équilibre entre la douceur de l’orange

et la richesse du fromage.

Créez un dessert en associant le quartier

d’orange avec une boule de glace à la vanille

ou au yaourt recouverte d’un peu de sauce au chocolat chaud pour un mélange chaud/froid.

Égayez une salade de fruits en y ajouter quelques morceaux de quartier d’orange confit.

Incorporez les quartiers d’orange dans vos patisseries également.

Chaque pot raconte l’histoire d’une rencontre harmonieuse entre deux pays pour un plaisir fruité incomparable. Dans cette délicieuse confiture, le soleil d’Espagne se marie à la douceur du sucre Alsacien.

Merci à notre producteur d’oranges d'Alicante, une région réputée pour son ensoleillement généreux et ses fruits d’une qualité exceptionnelle.

Les oranges chargées du soleil méditerranéen apportent une douceur naturelle qui contribue au goût particulier de notre produit.

Le sucre Erstein est une marque de sucre bien connue, produit en Alsace. La société est réputée pour son savoir faire dans la fabrication de sucres de haute qualité, utilisant des techniques traditionnelles et respectueuses de l ‘environnement.

Nous n’avons pas à date de site e-commerce. Si vous souhaitez nous commander des pots, n’hésitez pas à nous contacter sur l’email suivant : maisonvalera@gmail.com